A gastrofísica

Li a pouco tempo, na versão para a internet do jornal inglês The Guardian, um artigo sobre pesquisas recentes de fenômenos sensoriais envolvendo o processo da alimentação. Por tratar de conteúdo voltado a leitores de várias áreas, resolvi traduzi-lo e [...]

Banquete para os olhos

Já há alguns anos, seleciono filmes onde a gastronomia é parte do roteiro. Tudo começou, por volta de 2006, com o trabalho de atualização do sítio na internet sobre História e Cultura da Alimentação, criado pelo saudoso amigo e pesquisador [...]

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